In Washington, D.C. and Bethesda, Md.

[Terechu]

By the way, the owner of the Restaurante Jaleo in Washington DC that Xose mentions above is Asturian chef José Ramón Andrés, who has his own program on national television (TVE) this season. He is a no-nonsense, traditional chef who knows his trade.
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Por cierto, el propietario del Restaurante Jaleo en Washington DC que Xose menciona es el cocinero asturiano José Ramón Andrés, que tiene programa propio en Televisión Española esta temporada. Es un cocinero tradicional sin tontería, que lo sabe todo de su profesión.