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Repollo

 
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Autor Mensaxe
Vince Carril



Rexistrau: 17 Set 2006
Mensaxes: 12
Llugar: Fairmont City, Ill.

MensaxePublicao: Vie Set 29, 2006 3:35 pm    Asuntu: Repollo Responder citando

Looking for a recipe for repollo. Probably a version with garbanzos, beef, chorizo, cabbage, etc..
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Bob
Moderator


Rexistrau: 24 Feb 2003
Mensaxes: 1739
Llugar: Connecticut and Massachusetts

MensaxePublicao: Dom Och 01, 2006 8:53 pm    Asuntu: Responder citando

I just posted my grandmother's recipe for kale soup on this website at http://www.asturianus.org/forum/viewtopic.php?p=7876#7876. You could make it with head cabbage, if you prefer. It makes a hearty and warming meal on a cold day. I serve it with crusty bread and unsalted butter.

In any event, don't be afraid to experiement with the recipe. My grandmother never measured, and I measure only when baking. If you start with good ingredients, it's hard to go wrong.

Repollo and col both mean cabbage in castellano, and kale is a member of the cabbage family, although it is called berza. In asturianu, repollu is cabbage and berza is kale, but I have read that the word is sometimes used for cabbage as well.
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